Was ist die ideale Temperatur zum Temperieren von Schokolade mit der Schokoladentemperiermaschine?

Was ist die ideale Temperatur zum Temperieren von Schokolade? Schokoladentemperiermaschine ?

Dies hängt hauptsächlich von der Art des Schokoladenprodukts ab, das Sie temperieren.

Einfach ausgedrückt erfordern unterschiedliche Schokoladenmaterialien unterschiedliche Temperierungstemperaturen.

Eine geeignete Temperatur zum Temperieren von Schokolade wäre beispielsweise etwa 120 °F.

Andererseits sollten die idealen Temperaturen für temperierte weiße und Milchschokolade 110 °F bzw. 115 °F betragen.

Außerdem erfordert dunkle Schokolade eine Kühltemperatur von etwa 30 °C.

Milchschokolade und weiße Schokolade hingegen erfordern Kühltemperaturen von 80 °F bzw. 78 °F.

Daher passen Sie die Temperaturregelung dieser Maschine immer an die jeweilige Schokoladensorte an, die Sie temperieren.

Es ist zu beachten, dass die ideale Temperiertemperatur eine glatte, glänzende und gleichmäßige Oberfläche der Schokolade gewährleisten sollte.

Wie regelt die Schokoladentemperiermaschine die Temperatur?

Da das Gerät über eine benutzerfreundliche SPS-Bildschirmsteuerung verfügt, ist dies ein sehr einfacher und problemloser Vorgang.

Tatsächlich können Sie das Gerät mit nur einem Tastendruck auf die gewünschte Temperatur einstellen.

Außerdem können Sie die Temperatur jederzeit einstellen, auch bei laufender Maschine.

Dazu müssen Sie während des Temperiervorgangs die Temperatur-Pfeiltasten nach oben/unten so lange drücken, bis Sie den gewünschten Wert erreicht haben.