Einführung und Vorteile der Raffinierungsmaschine für die Maschinenausrüstung der Schokoladenproduktionslinie

Einführung und Vorteile der Veredelungsmaschine für Maschinenausrüstung für die Schokoladenproduktionslinie

Welche Vorteile bringt eine längere Conchierzeit bei laufender Konditorei?

Diese beinhalten:

Es sorgt für eine geeignete Feststoffdispersion im Fett

Darüber hinaus verbessert es den Geschmack und die Textur von Schokoladenprodukten

Es stellt sicher, dass alle Feststoffe mit Kakaobutter bedeckt sind

Darüber hinaus hilft es, schädliche flüchtige Gerüche und Geschmäcker zu beseitigen

Es entzieht der Schokolade überschüssige Feuchtigkeit

Gibt es eine Schokoladenverarbeitungsmaschine, die sowohl das Verfeinern als auch das Verfeinern auf einer Maschine durchführen kann?

Conchieren und Raffinieren können als zwei separate Prozesse auf separaten Geräten durchgeführt werden. Sie können das Verfeinern auch mit dem Verfeinern kombinieren.

Dabei wird die Beschichtungsmischung in einer Maschine verarbeitet, die die Partikel zermahlt. Anschließend wird die Beschichtung mehrere Stunden lang bei einer Veredelungstemperatur gemischt.

Beispielsweise reduziert eine Kugelmühle die Partikelgröße durch Rühren der Beschichtungsmischung.

Dies wird durch den Einsatz von Keramik- oder Metallkugeln und einer Refiner-Refiner-Kombination erreicht.

Die Kombination verfügt über eine geriffelte Trommel und eine weitere rotierende Trommel mit Lamellen an der Trommelaußenwand zum Zerkleinern der Partikel.