Was sind die Hauptbestandteile einer Schokoladenkonditorei?

Eine Muschel besteht aus mehreren Komponenten. Alle diese Teile arbeiten zusammen, um sicherzustellen, dass der Raffinierungsprozess effizient und genau ist.

Hier sind die Teile, die Sie in a finden können Schokoladen-Conche-Maschine :

Futtertrichter

In diesem Abschnitt stellen Sie die Schokoladenzutaten vor, die Sie verfeinern werden. Es ist in verschiedenen Kapazitäten erhältlich, wobei kommerzielle Konditoren über die größte Kapazität verfügen.

Rahmen

Alle Komponenten, aus denen die Muschel besteht, werden auf dem Rahmen der Maschine platziert. Das Gerät ist langlebig und bietet allen Komponenten eine solide Unterstützung und stellt sicher, dass sie sich in der richtigen Position befinden.

Maschinenbasis

Dieses Teil bietet eine solide und stabile Unterstützung für die Maschine.

Ummantelter Zylinder

Dieser Teil enthält die Flüssigkeit, die zum Kühlen und Erhitzen der Schokoladenflüssigkeit verwendet wird. Der Tank enthält das zirkulierende Wasser, das für den Raffinierungsprozess unerlässlich ist.

Bastelroller aus Edelstahl

In diesem Teil findet das Conchieren der Schokolade statt. Die Materialkonstruktion aus Edelstahl ist geeignet, da sie die Schokolade nicht verunreinigt.

Darüber hinaus ist es korrosionsbeständig, leicht zu reinigen und hygienisch.

Kugelhahnauslass

Dies ist der Teil, an dem die Schokolade die Maschine verlässt, nachdem der Raffinierungsprozess abgeschlossen ist. Darüber hinaus können Sie mit dieser Funktion die zu verfeinernde Schokolade probieren, um festzustellen, ob sie den Spezifikationen entspricht.

Abluftventilator

Diese Ventilatoren sorgen für einen Quer-Refiner-Luftstrom durch den Trichter, um Säure, Feuchtigkeit und flüchtige Stoffe zu minimieren.

Getriebeendkappe

In diesem Abschnitt werden die Zahnräder behandelt, die die Muschel antreiben.

Druckregulierungsmechanismus

Dieser Teil hilft dabei, den Druck zwischen der Auskleidung und dem Mahlstab einzustellen. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen diese Funktion einen zuverlässigen Raffinierungsprozess, der von Charge zu Charge eine konstante Schokoladenqualität aufrechterhält.

Ändern

In diesem Abschnitt können Sie den Konditor ein- oder ausschalten.

Motor

Diese Komponenten werden es Maschinen ermöglichen, elektrische Energie in mechanische Energie umzuwandeln, die für den Schokoladen-Conchierprozess von entscheidender Bedeutung ist.

Rotor und Stator

Diese Teile helfen dabei, die Raffinationskomponenten zu drehen, die den Schokoladenraffinierungsprozess ermöglichen.

Für den Bau dieser Bauteile eignen sich Edelstahlmaterialien, da sie leicht zu reinigen und zu warten sind.

Schleifblätter und -band

Diese Teile kommen mit der Schokolade, die Sie verfeinern, in Kontakt und verbessern dabei deren Textur und Geschmack.

Motorreduzierer

Dieser Teil hilft dabei, die Schüssel zu kippen und die Schokolade abzutropfen