Wie funktioniert ein Schokoladenüberzugsgerät?

Schokoladenüberzug macht mit Schokolade überzogene Snacks von Anfang bis Ende einfacher und effektiver. Diese Maschinen arbeiten Schritt für Schritt, damit Sie das perfekte Dessert erhalten. So geht's Maschinenausrüstung für Schokoladenproduktionslinien Schokoladenüberzug funktioniert:

Temperieren : Zunächst muss die Schokolade in der Temperiereinheit temperiert werden, damit sie zu einer geschmeidigen Flüssigkeit wird, die sich leicht auf verschiedene Lebensmittel verteilen lässt.

Vorbeschichtung : Als nächstes legen Sie die Süßigkeit oder den Leckerbissen als Einschluss auf einen Gitterrost, der die Stücke durch die Beschichtungslinie zieht.

Kühlung : Die Einschlüsse bewegen sich in Richtung des Beschichters und stoppen am Schnellkühlsystem, um die Schokolade aus der Vorbodenstufe zu verfestigen.

Beschichtung : Der Rost läuft nun durch die Dragiermaschine und durch den Wasserfall, der jede Tafel Schokolade bedeckt. Überschüssige Schokolade fällt vor dem Ausflug zum Wasserfall von den Drähten

Gleichmäßig verteilen : Der Shaker schüttelt den Grill, um sicherzustellen, dass sich die Schokolade gleichmäßig auf jedem Stück verteilt.

Einzelheiten : Das Drahtgitter verläuft durch die Details. Dieser Teil der Maschine entfernt den „Schwanz“, der durch die Beschichtungsmaschine bei einem Stück Bonbon entstanden sein könnte.

Verglasung : Schließlich gelangt die Schokoladenmasse in den Kühlkanal, der über ein spezielles Luftstromsystem verfügt, das die Schokolade verfestigt und dem Endprodukt einen Glanz verleiht.