Wie behebt man Fehler bei einer Schokoladenmaschine?

Fehlerbehebung a Schokoladenmaschine Dabei geht es darum, im Produktionsprozess auftretende Fehler und Irrtümer zu erkennen und sinnvolle Lösungen anzubieten.

Bei der Fehlerbehebung bei einem Schokoladenhersteller können Sie auf die Standardarbeitsanweisungen oder Anfragen Ihres Lieferanten zurückgreifen.

Einige Situationen, die eine Fehlerbehebung bei einem Schokoladenhersteller erfordern, sind:

Manchmal verwechseln Maschinen zur Schokoladenherstellung Formen, wenn sie mehrere Produktionen gleichzeitig durchführen. Sie müssen die Maschine neu kalibrieren und sicherstellen, dass die richtige Form für die richtige Produktion verwendet wird.

Beim Auftragen von Schokolade kann es zu Problemen kommen, wenn der Überzug nicht auf der Süßigkeit haftet. Überprüfen Sie in diesem Fall vor dem Formvorgang die Viskosität des Schokoladenkonzentrats, um dessen Konsistenz zu bestimmen.

Außerdem kann es zu einer Kristallisation innerhalb der Düse des Ausgießers kommen, die zu verstopfter Schokolade und einem wirkungslosen Ausgießen führen kann. Sie können dies beheben, indem Sie die Fließfähigkeit der Schokoladenmischung überprüfen oder einen Emulgator verwenden.

Der fertige Schokoriegel kann aufgrund einer inkonsistenten oder unregelmäßigen Hohlraumversiegelung während des Formvorgangs Löcher aufweisen. Ein wirksames Mittel hierfür ist die Beurteilung des Fließens des Schokoladensirups und des Eintritts in die Form.

Klebeprobleme treten dann auf, wenn sich geformte und abgekühlte Teile nicht einfach von der Schale lösen lassen. Häufig werden Sie feststellen, dass dies auf eine zu hohe Vorabscheidungstemperatur oder einen zu langen Abkühlvorgang zurückzuführen ist.